冰知識界

一、巨量礦物質(Macromineral)：

人體每天所需超過100毫克的礦物質，包括鉀、鈉、鎂、鈣、磷、硫、氯等七種。

1. 鉀：讓細胞組織有彈性，具有保濕及促進細胞營養吸收之功能。當細胞中含有正常濃度的鉀離子時，可以提高細胞的防護能力，並且維持皮膚水分及滲透壓平衡。
2. 鈉：對於正常細胞的生長和滲透壓的調節很重要。
3. 鎂：維持皮膚具有保濕之功能，幫助維他命B群之吸收及活化細胞，控制皮膚的新陳代謝，在消炎的過程中更是不可或缺的角色。
4. 鈣：增强細胞壁及細胞分化與清潔毛孔，促進細胞營養吸收之功能，可預防和治療皮膚發炎的情形，也是骨骼、指甲、皮膚新陳代謝的基本要素。
5. 磷：是構成人體組織中細胞的重要成分，它和蛋白質結合成磷蛋白，是構成細胞核的成分，在正常飲食下，無須再補充磷，因只要微量就能發揮功效，預防攝取過多會產生高血磷症，反而會使皮膚發癢。
6. 硫 : 皮膚胺基酸、膠原蛋白合成之主要成分，幫助維他命之吸收及細胞排毒。
7. 氯：維持體内酸鹼平衡及細胞新陳代謝之重要元素。

二、微量元素：

    每天人體需求量低於100毫克或低至微克，包括鐵、銅、鋅、錳、碘、矽、硒、鍺、鈷、氟、鉬、硼、鉻、硒、釩、鎵、鎳、錫、鑭、鋰等十九種。

1. 鐵：影響黑色素的合成和血液中的氧氣傳輸，促進機體血色素的合成。
2. 銅：膠原蛋白、彈力蛋白合成與產生之重要元素，具有抗氧化及抗老化的功能，人體皮膚的彈性、潤澤及紅潤都與銅的作用有關。銅和鐵都是造血的重要原料。銅還是組成人體中一些金屬酶的成分，在組織的能量釋放，神經系統磷脂形成，骨髓組織膠原合成以及皮膚、毛髮色素代謝等生理過程都離不開銅。銅和鋅都是與蛋白質、核酸的代謝有關，能使皮膚細膩、頭髮黑亮，使人煥發青春，保持健美。
3. 鋅 : 促進膠原蛋白及彈力蛋白之合成，幫助皮膚組織再生，以增進皮膚張力和彈性。它是正常細胞生長所需的基本要素。缺乏鋅的話會導致禿頭、皮膚炎和細胞修復等問題。
4. 錳：在體內的生化作用是作為金屬酶的組成成分及酶的激活劑，錳在參加人體的物質代謝時能以氧化促進劑的形式，提高蛋白質在人體內吸收與利用，對皮膚起保護作用，並且可防止皮膚乾燥，避免和減輕老年人皮膚瘙癢症的發生，並可促進維生素B6在肝臟中的積蓄，加強皮膚抗炎的功能。
5. 碘：促進分泌甲狀腺素和細胞新陳代謝，適當補充有改善頭髮組織，增強人體皮膚與頭髮彈性和光澤的功用，促進指甲、毛髮、牙齒與皮膚的健康。
6. 矽：對於重組細胞組織、預防肌膚鬆弛和改善肌膚狀態很重要。它是膠原蛋白合成的基本要素。缺少這個元素會在結疤過程中失去組織彈性造成明顯的疤痕，產生皺紋、老化等現象。
7. 硒：有抗脂質過氧化作用，清除體內自由基，使皮膚免受脂質過氧化損傷，使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。
8. 鍺：近年來國內外研究資料證明，有機鍺對人體健康和促進新陳代謝有積極的作用。
9. 鈷：對於皮膚較無作用，但他能增強甲狀腺的功能，對防治甲狀腺腫大有一定的療效，還能防治甲狀腺腫瘤。
10. 氟：對神經系統的作用，氟對神經系統興奮性的影響主要是通過對某些酶的作用而體現的。補充適量的氟能提高生物體的抗過氧化能力，減少體內衰老色素（脂褐素）的生成和積聚，從而發揮良好的抗衰老作用。
11. 鉬：是唯一的第二過渡系元素.鉬在人體內的重要生物功能是組成金屬酶--鉬酶，缺乏的話易患痛風和腎結石。
12. 硼：與皮膚作用無明顯關係，但是維持骨骼健康和肌肉生長所必需的微量礦物質元素，因為它會幫助體內產生天然的固醇類化合物，它同時是體內鈣、磷和鎂代謝所需，它可以加強腦部的功能、促進敏感度，及扮演體內如何利用脂肪和糖分轉換成能量的角色；記得每日不要補充超過3毫克的硼。不要服過過量，否則硼中毒，會產生腹瀉、嘔吐等現象。
13. 鉻：鉻的主要生理功能是對核蛋白代謝有一定作用；能抑制脂肪酸和膽固醇的合成，影響脂類和糖類的代謝；能促進胰島素的分泌，降低血糖，改善糖耐量。鉻缺乏最常見的表現是引起動脈硬化症；老年人缺鉻易患糖尿病和動脈硬化；妊娠期缺鉻可引起妊娠期糖尿病；正常人缺鉻可出現皮膚乾燥無光澤，皺紋增加，頭髮失去光澤和彈性。
14. 硒：不僅是維護人體健康，防治某些疾病不可缺少的元素，而且是一種很強的氧化劑，對細胞有保護作用，對一些化學致癌物有抵抗作用，保護視器官功能的健全，改善和提高視力；能使頭髮富有光澤和彈性，使眼睛明亮有神。
15. 釩：是人體必需微量元素之一，釩參與體內蛋白質、核酸、糖及脂類代謝，對維持機體生長發育，促進骨骼及牙齒生長，促進造血功能，促進傷口再生修復能力，增加身體免疫力等功能有重要調節作用。
16. 鎳：與皮膚作用不大，但的主要作用是激活人體中的各種酶，參與人的新陳代謝。它也是胰島素分子中的成分之一，可幫助降血脂。缺鎳可引起糖尿病、貧血、肝硬化、尿毒症、腎衰和肝脂質和磷脂質代謝異常等。
17. 錫：具有清除自由基的功能。如果皮膚缺乏微量元素，就容易讓肌膚失去彈性、甚至鬆馳跡象了。 
18. 鑭：鑭是鑭系元素之一，另有研究報導，鑭鈰能在皮膚表面形成一層防護膜而起保護作用，但仍有待商榷。
19. 鋰：對皮膚的引響不大，但對內分泌器官包括卵巢、甲狀腺、腎上腺、垂體等還能保持一定量的鋰，表示鋰可能對機體內分泌系統正常功能的維持具有一定的作用。

其餘微量：

• 其他微量元素及蛋白質：參與製造酵素與荷爾蒙，進而催化及調節體內細胞的新陳代謝。