除了讓細胞組織有彈性,具有保濕及促進細胞營養吸收之功能。當細胞中含有正常濃度的鉀離子時,可以提高細胞的防護能力,並且維持皮膚水分及滲透壓平衡。

鉀還是身體細胞內最多的陽離子,人體中鉀離子的含量約為3.5-5mEq/L,它參與形成能控制細胞行動的電流,對維持細胞正常運轉有重要作用。如果我們體內沒有足夠的鉀,則會使神經、肌肉、心臟都無法正常工作,其在維持人體正常機能上有很重要的地位。

其功能大致有:

一、電解質溶於水後,會分解成帶電的離子,因有這些帶電離子的幫忙我們的心臟會跳、神經可傳達訊息至全身、肌肉能產生力量,維持體內神經衝動的傳導、維持骨骼肌、心肌及平滑肌的功能

二、人體酸鹼平衡的維持。

三、鉀和鈉分別存在細胞的內外液中,是維持細胞內外體液、水分、及滲透壓的平衡,調節人體細胞內的滲透性。

四、當細胞內的鉀出現缺乏的現象時,細胞外的水分和鈉就會滲入細胞內,因而導致水腫或高血壓。

五、鉀也有利尿的作用,能幫助人體內多餘鹽分(鈉)的排出。

六、人體細胞生長及代謝所必需的元素,其中鉀離子對於心肌的活動具有顯著影響力,血中鉀離子的過高或過低會引起心跳不規律、心電圖異常、甚至最後有可能導致心跳停止的可能。

 

特別需要鉀的人 :

服利尿劑者

因為利尿劑會排出體內所含的鉀,容易發生電解質不平衡現象,進而產生低血鉀症,所以必須注意鉀的補充。(在補充鉀以前必須先請教醫師)

經常勞動者及運動員

因勞動量大、體內經常排出大量的汗水,造成鉀的流失,所以需要補充鉀來維持細胞內外水分平衡。

鹽分攝取量高者

鹽的主成分是鈉,當體內攝取了高量的鈉,就會造成健康上的問題,也會阻礙鉀的吸收。此時就需要補充更多的鉀來維持體內水分及酸鹼的平衡,並幫助多餘鹽分(鈉)的排出。

經常應酬喝酒者

經常喝酒的人對於吸收營養的能力會逐漸衰退,加上酒精會降低人體對鉀的吸收率,使體內的鉀含量偏低,而容易出現鉀的缺乏症,所以需額外補充。

容易疲倦的人

補充適量的鉀可以提高人的精力與活力,消除疲倦無力的感覺。

喜吃甜食者

健康的人體體液是呈弱鹼性的,但以糖為主的甜食多為酸性,導致嗜吃甜食的人體質也會偏酸性,長期下來會造成健康方面的問題;此時為中和酸鹼值,體內會自動運用鹼性物質如鉀、鈉、鈣等進行中和,而為避免體內的鉀、鈉、鈣的存量不足,應加以注意、適量補充以維持體內酸鹼平衡。

長期服用抗生素的人

因抗生素會促進人體將鉀排出,所以必須長期使用抗生素的患者,必須在飲食中增加富含鉀的食物,或適量補充鉀的補充品。

 

 

鉀缺乏時的症狀

鉀過量攝取的結果

‧高血壓         ‧神經傳導不正常

‧水腫           ‧肌肉疲軟無力

‧生長遲緩       ‧食慾不振

‧焦躁易怒       ‧精神  亂、憂鬱

‧呼吸困難       ‧倦怠、無精打采

‧心臟肌肉的損害與傷害

‧腸道肌肉張力不足,造成腹部腫大

‧血鉀過多症

‧呼吸困難

‧心跳不規律

‧神智不清

‧四肢癱瘓

 

對於腎臟功能不好的病人,腎臟排泄鉀的功能會降低,因此如果攝取了過多含鉀食物,腎臟將無法將過多的鉀清除,人體血中如果鉀離子濃度高於5.5 mEq/L時就稱為高血鉀,當人體發生高血鉀時,會有血壓降低、心律不整、心電圖改變、肌肉震顫、痙攣等許多的危險症狀,所以對於腎功能不好的人,建議每日攝取鉀的最高上限為99毫克、並且在飲食上對於高鉀食物必須加以控制,這點是要十分注意的,而市售的低鈉鹽其實是鉀鹽,用鉀來替代鈉。

 

每個年齡層所需的攝取量:

0-6個月:需要約400毫克;

7-12個月:需要約700毫克;

1-3歲:需要約3000毫克;

4-8歲:需要約3800毫克;

9-13歲:需要約4500毫克;

14歲或以上人群,每天應該攝入4700毫克左右的鉀;

●給寶寶哺乳的媽媽則需要攝入5100毫克。

 

富含鉀的食物:

蔬菜類

菠菜、莧菜、蘆筍、紅椒……等。

水果類

香蕉、奇異果、百香果、木瓜、柳橙、番茄……等。

其他

馬鈴薯、綠豆……等。

 

其實鉀這個元素無需特別補充,只須正常飲食都可以重食物中補充,只是針對特殊病患需要特別注意。

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