【中文名稱】       三色堇，三色堇菜，蝴蝶花，蝴蝶梅

【漢語拼音】       Sansejin

動物來源的胜肽：

1. 牛乳胜肽：牛乳（Milk）或其他乳製品，係為生物活性胜肽的豐富來源，而這些胜肽可分為來自酪蛋白（Casein）及來自乳清蛋白（Whey protein）。係經由酵素水解（Enzyme hydrolysis）或微生物發酵（Microbial fermentation）所產生者。在酵素水解方面，係採用單純的酵素或蛋白分解酶（Proteinase）予以作用，諸如胰蛋白酶（Trypsin）、胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin）、胰酶（Pancreatin）、胃蛋白酶（Pepsin）等。這些胜肽擁有抗高血壓活性（Anti hypertensive activity）、免疫調整活性（Immunomodulatory activity）、抗菌活性（Antimicrobial activity）、礦物質結合活性（Mineral binding activity）、防血栓活性（Anti thrombotic activity）以及膽固醇過少活性（Hypocholesterolemic activity）等。例如酪蛋白磷胜肽（Casein phosphopeptide），可使其與鈣質（Ca）等礦物質結合而成為可溶化狀態以促進吸收，因此可促進骨骼成長形成、恢復骨折、預防骨質疏鬆症（Osteosclerosis）並改善貧血。
2. 卵蛋白胜肽：卵蛋白（Ovalmin）經以胰凝乳蛋白酶或胃蛋白酶予以作用所得的胜肽，具有抑制血管緊縮素轉換酵素（ACE）活性（Angiotensin Converting Enzyme-inhibiting activity）、血壓下降活性（Vasorelaxing activity）、低過敏性、消化性良好、熱穩定性佳，可供濃厚流質食品、營養補充食品、運動飲料食品、健康食品。
3. 畜產胜肽：由牛肉或猪肝所得胜肽，係低卡、促進脂肪分解、抑制血壓上升，可供經腸營養劑、流質食品、嬰兒食品、飲料以及調味劑等。
4. 水產胜肽：例如沙丁魚（Sardine）及鮪魚（Tuna）蛋白，經由酵素處理所得生物活性胜肽（Fish protein hydrolyzate）擁有抑制ACE活性、降低血漿膽固醇（Plasma cholesterol level）、抗糖尿效果。可供營養飲料、健康食品之用。
5. 膠原蛋白胜肽：將動物膠（Gelatin）予以水解所得的生物活性胜肽，係易消化、易吸收的抗氧化性胜肽，以供醫藥品、美容化妝品、蛋白飲料、低卡食品以及減肥食品。膠原蛋白（Collagen）在健康美容市場的需求甚大，而由此所得膠原蛋白胜肽，更為提升促進其效果，甚為顯著，使得愛美消費群趨之若鶩。

植物來源的胜肽：

藍銅胜肽 ( Copper-peptide、GHK-Cu )，為生長因子，促進纖維母細胞膠原蛋白增生，能加速修護傷口，可視為寡胜肽生長因子。GHK-Cu 的組成為甘氨酸、組氨酸、離氨酸、銅(glycyl-L-histidyl-L-lysine–copper)，銅離子 Cu2+ 所組成的複合物，又稱之為三胜肽銅，可藉著胺基酸複合物(胜肽peptide)（Glycyl-Histidyl-Lysine) 的載體結合，使具有生化效果的二價銅離子成分進入細胞，發揮生理功能(如下圖 GHK+Cu-->GHK-Cu)，銅(copper)是維持身體機能所需的微量元素。

多吃花青素可以預防肥胖

大家知道花青素（anthocyanins）有抗氧化作用，一段時間以來，有關葡萄籽的產品被業者誇上了天，其中最大的賣點是花青素。據美國最近一 項研究發現，這種紅、藍色蔬果中常見的色素還可以預防肥胖，注意是預防肥胖，不是減肥，若把水果整顆整顆吃下肚反而可能先胖一圈。研究人員說，吃萃取的花 青素，就可以預防肥胖。
花青素蘊藏在葡萄皮與藍莓、黑莓、紫玉米等深色蔬果中，是這類蔬果呈現紅、藍、紫等色澤的原因。常見的食物中，富含花青素的還有玫瑰花、茄子皮等等。先前 有研究顯示花青素可防止攝取大量脂肪的老鼠肥胖，也讓老鼠體內可能致病的物質減少，健康大有改善。美國阿肯色州科學家普萊爾等人研究證實花青素的確可預防 肥胖，但同時也發現，若用的是萃取的花青素，防肥效果會強過整顆蔬果。

胜肽的特性：

胜肽是組成胺基酸的分子，而胺基酸是組成蛋白質分子，因此胜肽的分子小可由皮膚吸收，反觀市售強調膠原蛋白產品由於分子大皮膚無法直接吸收，但使用起來有使皮膚緊實的感覺，其實是膠原蛋白乾掉後會將皮膚拉緊，所以有使肌膚緊實的錯覺，如同用蛋白敷臉的效果雷同。

接骨木〈Black Eledrberry〉，為原產於以色列之樹木，為民間草藥，商品名多為SAMBUCOL。以色列的飛行員在一出現普通感冒或流行性感冒的徵兆時，馬上就服用以接骨木屬產品的接骨木漿果抽取液。他們一直要到復原才可出勤，可是通常一、兩天之內，他們就可以回去報到了。接骨木漿果液在世界各地逐漸受到歡迎是其來有自的：從希波克拉底時代之後，接骨木漿果就一直被譽為對付發燒或感冒的最佳藥草療方。而直到最近，耶路撒冷的哈達撒大學醫學中心的研究員才找到這項民間偏方的科學原理。

一群以色列的科學家和醫生在1992年作了一項雙重盲檢的研究，在50位感染上流行性感冒病毒的病人身上測試接骨木漿果抽取物的功效。其中半數服用了接骨木漿果，另外半數則服用安慰劑。在24小時之內，前者之中有20% 的人，發燒、肌肉酸痛及呼吸道症狀都減輕許多；到了第2天，75%的前組患者病情更為改善；而到了第3天，90% 的前組患者顯著好轉。反之，在安慰劑組的病人當中，只有8% 的人在24小時之內症狀稍微改善；16% 的人在48小時之內病情好轉；而其餘的人則花了整整6天才恢復。

冬蟲夏草是一種寄生於昆蟲內之真菌的通稱。此類真菌在冬天以昆蟲為寄主，逐漸把昆蟲的本體吸收，以產生自己的菌絲，最後在夏季成熟並破蟲而出。因為在外觀上就猶如蟲中有草，草鑲蟲中，所以又稱蟲草，目前的蟲草品種共有400多種。

野生蟲草多生長在海拔4000公尺的高原上，所以野生蟲草的原產地是位於中國的青海、西藏高原。因為野生蟲草數量稀少，採集困難，所以蟲草一直是皇宮御用珍貴的中藥材。隨著人工培植技術的發達，科學家已經可以用野生蟲草菌絲培植出人工蟲草，同時所培植出來的人工蟲草所含有的有效成份與野生蟲草一致。這也顯示冬蟲夏草已經卸下其尊貴的身份，逐漸平民化了！ 

[金銀花濃縮]金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞性木質藤本植物忍冬 Lonicera japonica Thunb. 花蕾。又名忍冬花

性味、歸經：甘，寒。歸肺、胃、大腸經。